Water for Food kom från tryck lagom till Världsvattenveckan i augusti 2008. Boken handlar bland annat om att en stor del av köttproduktionen borde kunna ersättas av större arealer för att odla vegetabilier och energigrödor. Sådana odlingar kan också filtrera bort föroreningar och förhindra erosion.
Minska slöseriet med vatten
Regnvattnet kan tillvaratas bättre, vilket visats på många håll i världen, till exempel i Indien. I fattiga områden av världen går dessutom mat, och därmed indirekt också vattenresurser, till spillo på grund av att det är ont om kylanläggningar och transporter. I rikare delar av världen kastar vi bort cirka en fjärdedel av all mat.
Genom att beräkna vattenproduktiviteten, det vill säga hur mycket skörd som erhålls vid olika bevattningsmodeller, går det att använda vattnet mer effektivt.
Nationers vattenbudgetar och indirekta handel med vatten i form av jordbruksprodukter kan beräknas i water footprints. Sådana blöta fotavtryck är mått på den totala vattenmängd som krävs för att ta fram jordbruksprodukter i olika delar av produktionskedjan, både vattnet i produkterna och det som använts vid odlingen i ursprungslandet.
Ris och majs
Med klimatförändringarna förutspås ökade kraftiga skyfall i delar av världen som leder till ökad erosion av jordbruksmarken. Marken försämras också av näringsläckage och av föroreningar från salt och mineraler på grund av bristande dränering eller dålig vattenplanering.
Nya brukningsmetoder eller genetiskt förbättrade grödor kan visa sig avgörande för att klara det torrare klimat som väntas i stora delar av världen. Intressanta exempel är nya sorters ris och majs. Dessutom prövas en vattensnål odlingsteknik, som utvecklats speciellt för afrikanska och asiatiska förhållanden.
Fakta
De tre tidigare vattenböckerna är Dams under Debate från 2006, Groundwater – under threat från år 2005 samt Water research – what's next? från år 2004 . För mer information, kontakta Jonas Förare, jonas.forare@formas.se 08-775 40 04, 070-553 40 04, eller Emilie von Essen, emilie.von.essen@formas.se, 08-775 40 08, 0733-50 31 61.
Water for Food är Formas fjärde bok om vatten. Boken kostar 100 kronor inkl moms och kan beställas via Formas nätbokhandel www.formas.se eller från Kundtjänst Formas, tel 08-690 9522, fax 08-690 9550, e-post: formas.ldi@liber.se.