”Ekologisk grisproduktion – investering under osäkerhet i en oligopolistisk marknad”
Hans Andersson (projektledare)
Resultatsammanfattning med publikationslista från SLU.
E-post: Hans.Andersson@ekon.slu.se.
De ekologiska produkterna kännetecknas av låga marknadsandelar, i synnerhet för griskött. Frågan är därför hur den industriella strukturen i svensk livsmedelsindustri/ detaljhandel och graden av information påverkar produktion och marknadsföring av ekologiska livsmedel.
Många konsumenter är förhållandevis välinformerade om produkters egenskaper, men inte alla. När kostnaden för att producera en viss kvalitet ökar, så ökar också prisskillnaderna. Ett sätt att minska konsumenternas osäkerhet är att introducera ett certifieringsprogram.
Viljan att införa ett sådant program beror dock inte bara på konsumenterna utan också på den industriella strukturen.
Responsible for this page: Birgitta Bruzelius